Recetarios — Simbiosis

Hongo de Sangre a la Plancha con Hierba Santa
Hongo de sangre silvestre asado a la plancha, envuelto en hierba santa, una preparación sencilla que resalta su sabor. Leer más...
Pambazo de Hongo Silvestre en Salsa Verde
Pambazo tradicional bañado en salsa verde, relleno de hongos silvestres de temporada y papa. Leer más...
Yemas al Comal con Salsa Verde
Hongo yema asado al comal con una salsa verde fresca de tomatillo, receta tradicional de recolecta. Leer más...
Clavitos en Caldo de Epazote
Clavitos (hongo silvestre de temporada de lluvias) en un caldo claro perfumado con epazote, receta tradicional de recolecta. Leer más...
Caldo Micelio — Hongos Silvestres en Caldo de Verduras
Caldo reconfortante con hongos silvestres mexicanos, ajo, cebolla y un toque de miso al final. Leer más...
Ensalada Tibia de Hongos Silvestres al Estilo Vietnamita
Ensalada fresca y tibia con hongos silvestres salteados, hierbas frescas y aderezo agridulce vietnamita. Leer más...
Curry Tailandés de Hongos de Temporada de Lluvias
Curry tailandés cremoso con leche de coco y hongos silvestres de temporada de lluvias. Leer más...
Dumplings de Hongo Silvestre y Cebollin
Dumplings rellenos de hongos silvestres de temporada y cebollin, al vapor o fritos. Leer más...
Hongos Silvestres Salteados con Salsa de Soya y Sésamo
Salteado rápido de hongos silvestres de temporada con salsa de soya, ajonjolí y aceite de sésamo. Leer más...
Caldo Asiático de Hongos Silvestres con Jengibre
Caldo claro y aromático con hongos silvestres de temporada, jengibre fresco y especias asiáticas. Leer más...
Crema Fría de Hongos Silvestres con Hierbas Frescas
Crema fría y ligera de hongos silvestres de temporada, perfecta como entrada en días calurosos. Leer más...
Tarta Rústica de Hongos Silvestres y Queso de Cabra
Tarta salada con base de hojaldre, hongos silvestres de temporada y queso de cabra cremoso. Leer más...