Receta de [CHEF · LINK PENDIENTE] — colaborador de Simbiosis · conoce a nuestros chefs →
Rinde: 4 personas · Tiempo: 30 min · Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g de clavitos (hongo silvestre), limpios
- 1.5 litros de caldo de pollo o verduras
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Hojas de epazote fresco
- Chile serrano entero (opcional)
- Sal al gusto
Productos Simbiosis usados
- Hongos frescos de temporada (Shrooms Bar & Deli) → consultar disponibilidad
Preparación
- Limpia bien los clavitos, retirando restos de tierra con cuidado.
- En una olla, calienta el caldo con la cebolla y el ajo a fuego medio 10 minutos.
- Añade los clavitos y el chile serrano entero, cocina 15 minutos.
- Incorpora el epazote fresco en los últimos 3 minutos de cocción.
- Ajusta sal al gusto y sirve caliente, idealmente con tortillas recién hechas.
Nota funcional
Los clavitos son un hongo silvestre tradicional de la temporada de lluvias en los bosques mexicanos, muy apreciado por las nanacateras y recolectores locales por su sabor delicado.
Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
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