Catálogo Simbiosis
Simbiosis · San Miguel de Allende · Desde 2014
Catálogo Simbiosis
Todo lo que tenemos, organizado para que encuentres lo que buscas. Del bosque a tu mesa, tu cuerpo y tu espacio.
01Adaptógenos y Funcionales
Hongos funcionales para el bienestar diario — cápsula, polvo, tintura, granel o pieza entera para infusión. Incluye guía de uso por beneficio.
Suplementos funcionales
Adaptógenos
Cápsulas, polvos y tinturas de doble extracción. Reishi, Cordyceps, Melena de León, Chaga, Maitake, Cola de Pavo y la mezcla Simbiosis de 8 hongos.
Ver AdaptógenosMayoreo y recarga · 1 kg
A Granel
Las mismas especies funcionales en presentación de 1 kg, en polvo o cápsula. Para uso profesional, recarga y mayoreo.
Ver A GranelPara infusión y decocción
Adaptógenos Deshidratados Enteros
Piezas enteras y rebanadas para preparar tus propias infusiones. Reishi, Chaga, Cola de Pavo, Cordyceps, Melena de León, Shiitake, Maitake y la mezcla de 8 hongos.
Ver la colecciónGuía de uso con respaldo científico
Buscar por Beneficio
Cognición, energía, sueño, inmunidad, longevidad, metabolismo, salud cardiovascular. Encuentra el hongo que necesitas según tu objetivo.
Buscar por beneficio02Gourmet y Cocina
Del cultivo y del bosque a tu mesa. Hongos frescos, silvestres de temporada, gourmet secos, despensa de autor, fermentos vivos y bebidas fungcionales.
Cultivo controlado · todo el año
Hongos Frescos de Cultivo
Setas, Melena de León, Shiitake, Maitake, Cardoncello, Shimeji, Enoki, Portobello, Crimini, Champiñón y más. Cultivados en temporada, vendidos por kilo. Producto perecedero — coordinamos cosecha y entrega contigo.
Recolecta silvestre · solo en temporada
Hongos Silvestres de Temporada
Clavito, Azulito, Rubellón, Oreja Blanca, Duraznillo, Hongo Paloma, Tejamanil, Chantarelle, Hongo Langosta y más — según lo que traen las nanacateras del bosque. El precio por kilo equivale a 10 veces el de 100 g seco: lo que se pierde en agua, se concentra en sabor.
Cocina silvestre · deshidratados
Gourmet Deshidratados
Porcini, Morilla, Chantarelle, Hongo Langosta, Trompeta Negra, Clavito, Azulito, Rubellón, Oreja Blanca, Duraznillo, Hongo Paloma, Tejamanil, Mix Silvestres y harinas de setas y huitlacoche. Para cocina profesional y casera.
Ver GourmetDespensa súper gourmet
Otros Productos Gourmet
Ingredientes de temporada para cocina de autor: salicornia marina, galanga fresca, raíz de wasabi real, kumquat, naranja sangría, elote baby, calabaza patipán y tortillas artesanales de avena fermentada con harina de setas. También trufas de chocolate adaptogénicas, fruit leather de kombucha y fungisopas.
Ver despensaFermentos vivos de la casa
Fermentados
Kimchis de hongos y tradicional, chucrut, betakrut, pepinillos y escabeches; misos fúngicos de larga fermentación; salsas y shoyus de hongos. Tradición viva, umami profundo.
Ver FermentadosCold press · leche de coco · adaptógenos
Bebidas Fungcionales
Escritas así, con intención: fungcionales. Golden Milk, Mocha Fury, Matcha Mind, Black Aura, Blue Spirulina, Pink Aloe, ImmunoShroom y Chaga Cola. Elaboradas en The Shrooms Bar & Deli — disponibles en versión envasada y congelada para pedidos a todo el país.
03Arte y Artesanía
El reino fungi hecho objeto. Obra gráfica original y artesanía de nuestras comunidades colaboradoras.
Edición limitada · Oaxaca
Arte Fúngico
Serigrafías originales de César Kevin Pérez Pacheco, diseñador, artista, biólogo y micólogo oaxaqueño. El reino fungi y la cosmovisión de los pueblos de Oaxaca en 29 obras de edición única.
Ver la colecciónHecho a mano · Sierra hidalguense
Artesanía
Bordados, tejidos y tallados en madera por Francisca Quiroz Olvera, artesana y nanacatera de Tres Cañadas, Omitlán de Juárez, Hidalgo.
Ver artesanías¿No sabes por dónde empezar?
Responde unas preguntas rápidas y te decimos qué hongo se ajusta a lo que buscas — o pon a prueba tu conocimiento del bosque.