Receta de [CHEF · LINK PENDIENTE] — colaborador de Simbiosis · conoce a nuestros chefs →
Rinde: 4 personas · Tiempo: 20 min · Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de hongo de sangre (especie silvestre identificada por experto), limpio
- 8 hojas de hierba santa
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva o manteca
- Sal de mar al gusto
- Limón al servir
Productos Simbiosis usados
- Hongos frescos de temporada (Shrooms Bar & Deli) → consultar disponibilidad
Preparación
- Limpia el hongo de sangre y córtalo en láminas gruesas.
- Calienta una plancha o comal con un poco de aceite o manteca.
- Sofríe el ajo brevemente, luego añade el hongo y cocina 4-5 minutos por lado hasta dorar.
- Envuelve cada porción de hongo asado en una hoja de hierba santa tibia.
- Sirve de inmediato con sal de mar y un toque de limón.
Nota funcional
El hongo de sangre es una especie silvestre de la temporada de lluvias muy apreciada por su color y sabor intenso; combinarlo con hierba santa es una práctica tradicional de la cocina de recolecta mexicana.
Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
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