Chefs que han cocinado con Simbiosis
Chefs que han cocinado con Simbiosis
A lo largo de más de una década de tours, cenas y eventos, Simbiosis ha tenido el privilegio de cocinar junto a algunos de los chefs más apasionados del centro de México. Cada uno ha puesto su talento al servicio del reino fungi — transformando lo que encontramos en el bosque en experiencias gastronómicas únicas.
¿Eres chef y quieres colaborar? Escríbenos a simbiosissanmiguel@gmail.com
Chef David Jahnke
Gastronomía con ingredientes locales · San Miguel de Allende / Universidad de Celaya
Colaborador frecuente de Simbiosis en tours de recolecta y cocina. David ha acompañado a Arif en múltiples temporadas, transformando hongos silvestres recién recolectados en preparaciones que celebran el territorio. También ha impartido clases magistrales de gastronomía fúngica en la Universidad de Celaya junto a Simbiosis.
Chef Alejandro Ruiz
Cocina vegetal e ingredientes locales · México
Especialista en cocina vegetal con profundo conocimiento de los ingredientes del territorio mexicano. Ha participado en tours de recolecta de Simbiosis llevando el hongo silvestre directamente del bosque a la mesa.
Chef Alejandro Cruz
Colaborador de tours · Región del Bajío
Chef participante en las experiencias de recolecta y cocina de Simbiosis. Su visión de la cocina de proximidad encuentra en los hongos silvestres un ingrediente de profundidad y carácter.
Chef Chuy Arellano
Colaborador de tours · Región del Bajío
Chef con trayectoria en la cocina de autor regional. Ha cocinado con hongos silvestres de temporada en las experiencias gastronómicas de Simbiosis, aportando creatividad y técnica a cada preparación.
Y muchos más...
A lo largo de 10+ años de tours y eventos, más de una docena de chefs han cocinado con Simbiosis. Cada temporada de hongos trae nuevas colaboraciones. Síguenos en @simbiosis_boutique para estar al tanto de los próximos eventos.
¿Quieres cocinar con nosotros?
Si eres chef y te interesa participar en nuestros tours de recolecta y cocina, o en una cena especial con hongos silvestres de temporada, contáctanos: