Receta de [CHEF · LINK PENDIENTE] — colaborador de Simbiosis · conoce a nuestros chefs →
Rinde: 4 personas · Tiempo: 50 min · Dificultad: Media
Ingredientes
- 4 panes para pambazo
- 300 g de hongos silvestres de temporada, picados
- 2 papas medianas, cocidas y en cubos
- 8 tomatillos para la salsa
- 2 chiles guajillo para la salsa de baño
- Queso fresco, lechuga, crema y cebolla para servir
Productos Simbiosis usados
- Hongos frescos de temporada (Shrooms Bar & Deli) → consultar disponibilidad
Preparación
- Prepara una salsa de chile guajillo hidratado y licuado para bañar el pan.
- Sofríe los hongos silvestres con la papa cocida hasta que doren ligeramente; sazona al gusto.
- Abre el pambazo y báñalo en la salsa de guajillo por ambos lados.
- Dora el pan bañado en un comal con un poco de aceite hasta que esté crujiente por fuera.
- Rellena con el guiso de hongo y papa.
- Sirve con lechuga, queso fresco, crema y cebolla.
Nota funcional
El pambazo es un platillo callejero mexicano clásico; sustituir el chorizo tradicional por hongos silvestres de temporada de lluvias ofrece una versión vegetariana con igual riqueza de sabor.
Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
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