Misos
Pastas vivas de fermentación lenta. Frijol, arroz y chintextle entregados al koji, el hongo Aspergillus oryzae, para construir umami profundo desde la milpa mexicana.
Pastas vivas de fermentación lenta. Frijol, arroz y chintextle entregados al koji, el hongo Aspergillus oryzae, para construir umami profundo desde la milpa mexicana.