Receta de [CHEF · LINK PENDIENTE] — colaborador de Simbiosis · conoce a nuestros chefs →
Rinde: 4 personas · Tiempo: 30 min + enfriado · Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g de hongos silvestres mixtos de temporada
- 1 papa mediana, en cubos
- 1/2 cebolla picada
- 500 ml de caldo de verduras
- 100 ml de crema para batir
- Cebollin, eneldo o perejil fresco para terminar
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Productos Simbiosis usados
- Hongos frescos de temporada (Shrooms Bar & Deli) → consultar disponibilidad
Preparación
- En una olla, sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta transparentar.
- Añade los hongos silvestres y saltea 5 minutos.
- Incorpora la papa y el caldo de verduras; cocina a fuego medio 20 minutos hasta que la papa esté suave.
- Licúa hasta obtener una crema homogénea.
- Incorpora la crema para batir, sal y pimienta al gusto.
- Enfría en refrigeración al menos 2 horas antes de servir.
- Sirve fría, decorada con hierbas frescas y un toque de aceite de oliva.
Nota funcional
Las cremas frías de hongos silvestres concentran los sabores y aromas que se desarrollan durante la temporada de lluvias, una forma fresca y ligera de disfrutarlos en los meses cálidos.
Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
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