Receta de [CHEF · LINK PENDIENTE] — colaborador de Simbiosis · conoce a nuestros chefs →
Rinde: 4 personas · Tiempo: 40 min · Dificultad: Media
Ingredientes
- 40 g de hongos silvestres de temporada (mezcla), frescos o deshidratados
- 1.5 litros de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Jengibre fresco al gusto
- 1 cucharada de miso o salsa de soya
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- Cebollin y semillas para terminar
Productos Simbiosis usados
- Hongos Silvestres Gourmet Deshidratados → ver colección
- Polvo a Granel de Reishi (refuerzo funcional opcional) → ver producto
Preparación
- Si usas hongos deshidratados, hidrátalos 20 minutos en agua caliente y reserva el agua de hidratación.
- Sofríe ajo, cebolla y jengibre en aceite de oliva hasta que aromaticen.
- Añade los hongos y el caldo de verduras junto con el agua de hidratación colada; hierve 20 minutos.
- Apaga el fuego e integra el miso o salsa de soya sin que vuelva a hervir, para conservar sus propiedades.
- Sirve caliente con cebollin y semillas tostadas al gusto.
Nota funcional
Una forma deliciosa de incorporar hongos silvestres de temporada de lluvias a la dieta diaria; el agua de hidratación concentra los aromas y compuestos hidrosolubles del hongo.
Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
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