Los ocho hongos que elegimos

Equilibrio y sueno

Llamado Lingzhi (“hierba de la inmortalidad”) en los textos chinos de la dinastia Han, fue durante siglos tan escaso que solo la nobleza podia accederlo. Hoy es el hongo medicinal mas investigado del mundo, con miles de estudios publicados.

• Origen

  Asia oriental. Crece en robles y maderas duras de climas templado-humedos.

• Biocompuestos

  Beta-glucanos, triterpenos (acidos ganodericos A, B, C, H), esteroles, adenosina.

• Perfil funcional

  Adaptogeno, inmunomodulador, hepatoprotector, apoyo al sueno profundo.

Sabor: Amargo caracteristico, senal de alta concentracion de triterpenos. Se suaviza en leche vegetal o cacao.

Cognicion

En la medicina tradicional china se le llamaba “cabeza de mono budista”. En Japon fue alimento de monjes zen, asociado a la claridad mental de la meditacion prolongada. La ciencia moderna confirmo el porque: estimula la sintesis de Factor de Crecimiento Nervioso (NGF).

• Origen

  Hemisferio norte. Crece sobre madera muerta de haya, roble y nogal.

• Biocompuestos

  Hericenonas (cuerpo fructifero), erinacinas (micelio), polisacaridos, beta-glucanos.

• Perfil funcional

  Nootropico natural, neuroprotector, apoyo a memoria y salud gastrointestinal.

Sabor: Suave, ligeramente dulce con reminiscencias a marisco al calentarse. El mas versatil en cocina.

Energia

Usado por pastores tibetanos que observaron como sus yaks ganaban vigor al consumirlo en el pasto de altura. Llego a la medicina china imperial en el siglo XV. En 1993 salto a la agenda cientifica occidental cuando atletas rompieron tres records mundiales de atletismo.

• Origen

  Mesetas del Himalaya y Tibet. El C. militaris que usamos se cultiva con cordycepina superior al silvestre.

• Biocompuestos

  Cordycepina (3'-desoxiadenosina), adenosina, polisacaridos (CS-4), D-manitol, esteroles.

• Perfil funcional

  Energia celular (ATP), resistencia aerobica, VO2 max, recuperacion muscular.

Sabor: Casi neutro, ligeramente terroso. El mas facil de integrar en cualquier bebida.

Inmunidad

El hongo con mas ensayos clinicos oncologicos de cualquier hongo medicinal. En Japon, su compuesto PSK (Krestin) fue aprobado como coadyuvante de quimioterapia en los anos 80 y sigue en uso activo.

• Origen

  Cosmopolita, uno de los hongos mas distribuidos del planeta. Crece sobre madera muerta.

• Biocompuestos

  PSK (polisacarido K / Krestin), PSP (polisacarido-peptido), beta-glucanos.

• Perfil funcional

  Inmunomodulacion potente, prebiotico selectivo del microbioma, antiviral.

Sabor: Suave, ligeramente terroso. Tradicional como te en la medicina china.

Antioxidante

Usado por pueblos siberianos desde hace mas de 500 anos como tonico general. Documentado en la farmacopea rusa desde el siglo XVI. Posee uno de los mayores indices ORAC (capacidad antioxidante) de cualquier fuente natural conocida.

• Origen

  Bosques boreales del hemisferio norte. Parasita abedules blancos durante decadas.

• Biocompuestos

  Melanina micelial, acido betulinico, betulinol, superoxido dismutasa (SOD), beta-glucanos.

• Perfil funcional

  Antioxidante sistemico, inmunomodulador, antiinflamatorio, regulacion glucemica.

Sabor: Suave, terroso con notas de vainilla. El mas apreciado como infusion diaria.

Precaucion: Contiene oxalatos en concentracion elevada. Personas con historial de calculos renales deben consultar a su medico antes de usar.

Inmunidad y cardio

Cultivado en China desde el siglo XII. Es a la vez la fuente del umami profundo de la cocina asiatica y el origen del Lentinan, uno de los primeros inmunomoduladores derivados de hongos aprobado como medicamento en Japon.

• Origen

  Este asiatico. Crece sobre maderas duras de castano y roble. Segundo hongo mas cultivado del mundo.

• Biocompuestos

  Lentinan (beta-1,3/1,6-glucano), eritadenina, ergosterol (vitamina D2), L-ergotioneina.

• Perfil funcional

  Inmunomodulador, reductor de LDL (eritadenina), antiviral, umami funcional.

Sabor: El mas gastronomico del grupo: profundo, carnoso, rico en umami. Fundamental en el menu de nuestro Shrooms Bar & Deli.

Inmunidad y metabolismo

Su nombre (maitake = hongo danzarin) narra la alegria de quienes lo encontraban en el bosque. Estudiado intensamente desde los anos 80, cuando el investigador japones Hiroaki Nanba aislo la Fraccion D, un complejo de beta-glucanos de alta actividad inmune.

• Origen

  Noreste de Asia y este de Norteamerica. Crece al pie de robles y castanos en racimos de hasta 50 kg.

• Biocompuestos

  Beta-glucanos (Fraccion D: beta-1,6/1,3), alfa-glucanos, ergosterol, proteina completa, vitaminas B.

• Perfil funcional

  Inmunomodulador potente, regulacion glucemica e insulinica, apoyo metabolico.

Sabor: Carnoso, rico, sabor profundo de bosque. Excelente en salteados, al horno y en caldos.

Inmunidad maxima

En Brasil se le llama cogumelo do sol (hongo del sol). La comunidad de descendientes japoneses en Piedade, Sao Paulo, atribuia a su consumo diario sus extraordinarios indicadores de salud. Investigadores japoneses lo llevaron a Japon en 1965 para su estudio.

• Origen

  Descubierto en las montanas de Piedade, Brasil. Cultivado hoy principalmente en Japon.

• Biocompuestos

  Beta-1,3/1,6-glucanos en concentracion extraordinaria (40–45% peso seco, el mas alto del genero Agaricus), ergosterol, tocoferoles.

• Perfil funcional

  El inmunomodulador mas potente del genero Agaricus, hepatoprotector, regulacion glucemica.

Sabor: Suave, ligeramente a almendra con notas terrosas. Agradable como infusion.

Nota: No disponible como producto individual. Disponible en el Polvo 8 Hongos y en las Capsulas 8 Hongos.