El hongo fresco es un organismo vivo y efímero: se cosecha, respira y se transforma en cuestión de días. Lo mismo vale para los ingredientes frescos de nuestra despensa. Por eso no los vendemos con un clic. Cada pedido se coordina directamente con nosotros, según lo que el cultivo, el campo y el bosque estén dando esa semana.

Cómo funciona

• Existencias variables. La disponibilidad cambia semana a semana; los silvestres dependen por completo de la temporada de lluvias.
• Pedidos por volumen y por acuerdo. El fresco no se maneja por pieza suelta. Cuéntanos qué te interesa y cuánto necesitas, y acordamos contigo cantidades, precio y forma de entrega.
• Envío cotizado aparte. El producto fresco viaja refrigerado y su envío se cobra distinto al de la tienda. Los tiempos habituales de la tienda (2 a 3 días hábiles) no aplican al fresco, y no todos los destinos son viables; lo confirmamos antes de cualquier pago.
• Sin compra en línea. Confirmamos disponibilidad, precio, fecha y envío contigo, y entonces cerramos el pedido.

Si te interesa cualquiera de estos productos, escríbenos y lo platicamos:

WhatsApp: 442 110 4306
Correo: arif.towns@gmail.com

Hongos cultivados, a lo largo del año

• Setas u orellanas (Pleurotus ostreatus)
• Eryngi o seta de cardo (Pleurotus eryngii)
• Champiñón blanco, crimini y portobello (Agaricus bisporus)
• Shiitake (Lentinula edodes)
• Melena de león (Hericium erinaceus)
• Maitake (Grifola frondosa)
• Enoki (Flammulina filiformis)
• Shimeji (Hypsizygus tessellatus)
• Cordyceps (Cordyceps militaris)
• Huitlacoche entero o desgranado (Ustilago maydis)

Hongos silvestres, solo en temporada

• Yemita (Amanita gr. caesarea y afines)
• Porcini (Boletus gr. edulis)
• Morilla (Morchella spp.)
• Duraznillo (Cantharellus spp.)
• Hongo langosta (Hypomyces lactifluorum)
• Azulito (Lactarius indigo)
• Clavito (Lyophyllum decastes)
• Rubellón (Lactarius deliciosus)
• Tejamanil (Clitocybe gibba)
• Hongo paloma (Clitocybe odora)
• Oreja blanca (Russula brevipes)
• Gachupín (Helvella spp.)
• Pancita de madroño, boleto de temporada

Los nombres comunes cambian de región a región. Si tu cocina necesita confirmar la especie de un lote, pregúntanos.

Despensa fresca de cocina

• Elote baby
• Salicornia
• Kumquat
• Naranja sangría
• Galanga
• Raíz de wasabi
• Calabaza patipán
• Limón caviar (finger lime)

Si buscas hongo para tu despensa sin esperar temporada, nuestros hongos deshidratados están disponibles en la tienda en línea, con envío normal.