La ergothioneína es un antioxidante dietario poco común, presente en concentraciones relevantes en ciertos hongos. Se ha documentado su transporte activo hacia las células, lo que ha despertado interés científico.

Investigaciones han observado que participa en la protección celular frente al estrés oxidativo, contribuyendo al mantenimiento del equilibrio redox del organismo.

Este perfil ha llevado a explorar la ergothioneína como parte de estrategias alimentarias orientadas al soporte celular y al bienestar general.