La adenosina es un nucleósido presente de forma natural en todos los organismos vivos y también identificado en algunos hongos funcionales. La literatura científica describe su papel como una molécula clave en la regulación de múltiples procesos fisiológicos, lo que explica el interés en su presencia dietaria.

A nivel fisiológico, la adenosina participa en mecanismos de señalización que influyen en la respuesta del organismo al estrés, en el equilibrio energético y en la comunicación entre sistemas como el nervioso y el cardiovascular. Estos procesos han sido ampliamente estudiados en biología básica y fisiología humana.

Este conocimiento ha llevado a explorar la adenosina como un componente relevante dentro de alimentos funcionales, no por efectos inmediatos, sino por su rol modulador en el equilibrio del organismo. Su interés radica en acompañar procesos naturales de regulación interna.