Receta de [CHEF · LINK PENDIENTE] — colaborador de Simbiosis · conoce a nuestros chefs →
Rinde: 4 personas (8 tlacoyos) · Tiempo: 45 min · Dificultad: Media
Ingredientes
- 500 g de masa de maíz azul
- 200 g de hongos cultivados, picados finamente
- 1 manojo de flor de calabaza limpia
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Queso fresco desmoronado
- Salsa verde, crema y cebolla picada para servir
Productos Simbiosis usados
- Hongos Gourmet Deshidratados → ver colección
Preparación
- Sofríe la cebolla y el ajo, añade los hongos picados y cocina hasta que reduzcan.
- Incorpora la flor de calabaza y cocina 2-3 minutos más hasta que se marchite.
- Forma bolas de masa, rellénalas con el guiso de hongo y flor de calabaza, y da forma ovalada aplanada (forma de tlacoyo).
- Cocina en un comal caliente por ambos lados hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.
- Sirve con queso fresco desmoronado, salsa verde, crema y cebolla picada.
Nota funcional
Los tlacoyos son una preparación prehispánica que se adapta naturalmente a rellenos de hongos cultivados, manteniendo viva una tradición culinaria mexicana.
Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
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