Receta de [CHEF · LINK PENDIENTE] — colaborador de Simbiosis · conoce a nuestros chefs →
Rinde: 4 personas (12 tacos) · Tiempo: 40 min + marinado · Dificultad: Media
Ingredientes
- 400 g de setas (hongo ostra) cultivadas, en tiras gruesas
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 1 cucharadita de comino
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 naranja
- 12 tortillas de maíz
- Piña en cubos, para asar
- Cebolla y cilantro picados, limón al servir
Productos Simbiosis usados
- Hongos Gourmet Deshidratados (seta ostra) → ver colección
Preparación
- Licúa el achiote, comino, ajo y jugo de naranja para hacer la marinada.
- Marina las setas en esta mezcla al menos 30 minutos.
- Asa las setas marinadas en un comal o sartén caliente hasta que doren en los bordes.
- Asa la piña en cubos en el mismo comal hasta caramelizar ligeramente.
- Calienta las tortillas y arma los tacos con las setas, piña asada, cebolla y cilantro.
- Sirve con limón al gusto.
Nota funcional
Las setas cultivadas absorben muy bien las marinadas tradicionales mexicanas, ofreciendo una alternativa vegetariana con textura sustanciosa para un platillo clásico de la cocina callejera.
Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
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