Ensalada Tibia de Hongos Silvestres al Estilo Vietnamita

Rinde: 4 porciones · Tiempo: 25 min · Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 250 g de hongos silvestres mixtos de temporada, salteados
• 1 zanahoria en juliana
• 1/2 pepino en juliana
• Hojas de menta y cilantro fresco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar
• Cacahuates tostados picados; chile al gusto

Productos Simbiosis usados

• Hongos frescos de temporada en The Shrooms Bar & Deli (según disponibilidad)

Preparación

1. Saltea brevemente los hongos silvestres en un poco de aceite hasta que doren ligeramente.
2. Mezcla el jugo de limón, la salsa de pescado y el azúcar para el aderezo.
3. En un tazón grande, combina la zanahoria, el pepino, la menta y el cilantro.
4. Añade los hongos tibios y el aderezo; mezcla bien.
5. Termina con cacahuates tostados picados y chile al gusto.
6. Sirve de inmediato, mientras los hongos están tibios.

Nota funcional

Esta ensalada aprovecha el contraste entre hongos tibios y vegetales frescos, una forma ligera de disfrutar la abundancia de hongos silvestres de temporada de lluvias, que aportan fibra y proteína vegetal. Identifica siempre los hongos silvestres con un experto o nanacatera antes de consumirlos.

Contenido informativo; no sustituye atención médica. Los productos Simbiosis son suplementos alimenticios: no son medicamentos y no curan, tratan ni previenen enfermedades.

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