Cocina asiática
Sopa Miso con Enoki y Shiitake
Tiempo 20 minRinde 4 porcionesDificultad Fácil
Receta de la cocina Simbiosis. Conoce a los chefs que cocinan con nosotros →
Rinde: 4 porciones · Tiempo: 20 min · Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 litro de dashi o caldo de verduras
- 3 cucharadas de pasta de miso
- 100 g de hongos enoki (Flammulina velutipes)
- 100 g de shiitake (Lentinula edodes), en láminas
- 200 g de tofu firme, en cubos
- 1 cucharada de alga wakame seca, hidratada
- Cebollín picado para terminar
Productos Simbiosis usados
- Enoki y shiitake de la colección gourmet deshidratada (opcional)
Preparación
- Calienta el dashi o caldo de verduras sin que llegue a hervir con fuerza.
- Disuelve la pasta de miso en un cucharón con un poco del caldo caliente y luego incorpórala a la olla.
- Añade el shiitake y cocina de 3 a 4 minutos.
- Incorpora el tofu y el enoki; cocina 2 minutos más sin hervir, para no perder las cualidades fermentadas del miso.
- Agrega el wakame hidratado.
- Sirve caliente con cebollín fresco.
Nota funcional
El shiitake (Lentinula edodes) se ha investigado por su contribución a la función inmune, y el enoki (Flammulina velutipes) aporta fibra. Cocinar el miso sin hervirlo conserva mejor sus cualidades fermentadas.
Contenido informativo; no sustituye atención médica. Los productos Simbiosis son suplementos alimenticios: no son medicamentos y no curan, tratan ni previenen enfermedades.