Cocina asiática
Salteado de Hongos Ostra al Estilo Sichuan
Tiempo 20 minRinde 2 porcionesDificultad Fácil
Receta de la cocina Simbiosis. Conoce a los chefs que cocinan con nosotros →
Rinde: 2 porciones · Tiempo: 20 min · Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 g de setas (Pleurotus ostreatus) cultivadas, en tiras
- 3 chiles secos (de árbol o guajillo)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Aceite vegetal para saltear; cebollín para terminar
Productos Simbiosis usados
- Setas de la colección gourmet deshidratada, rehidratadas (opcional)
Preparación
- Calienta aceite vegetal en un wok a fuego alto.
- Añade los chiles secos y saltéalos unos segundos hasta que aromaticen, sin que se quemen.
- Incorpora el ajo y el jengibre; saltea 30 segundos.
- Agrega las setas y saltéalas a fuego alto de 4 a 5 minutos, hasta que doren ligeramente.
- Añade la salsa de soya, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz; mezcla bien.
- Sirve de inmediato con cebollín fresco y arroz blanco.
Nota funcional
Las setas (Pleurotus ostreatus) aportan proteína vegetal, fibra y β-glucanos como el pleuran, y conservan una textura fibrosa que recuerda a una proteína, ideal para el wok de la cocina de Sichuan.
Contenido informativo; no sustituye atención médica. Los productos Simbiosis son suplementos alimenticios: no son medicamentos y no curan, tratan ni previenen enfermedades.