Cocina asiática
Dumplings de Hongo Silvestre y Cebollin
Tiempo 60 minRinde 4 porciones (24 dumplings)Dificultad Media
Receta de la cocina Simbiosis. Conoce a los chefs que cocinan con nosotros →
Rinde: 4 porciones (24 dumplings) · Tiempo: 60 min · Dificultad: Media
Ingredientes
- 24 obleas para dumpling (gyoza o wonton)
- 250 g de hongos silvestres de temporada, picados finamente
- 3 cebollines picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Salsa de soya y vinagre de arroz para acompañar
Productos Simbiosis usados
- Hongos frescos de temporada en The Shrooms Bar & Deli (según disponibilidad)
Preparación
- Saltea los hongos picados con el jengibre hasta que suelten su humedad y reduzcan; deja enfriar.
- Mezcla los hongos con el cebollín, la salsa de soya y el aceite de sésamo para el relleno.
- Coloca una cucharadita de relleno al centro de cada oblea y dobla sellando los bordes con agua.
- Cuece al vapor de 8 a 10 minutos, o dora en un sartén con poco aceite, añade un poco de agua y tapa para terminar de cocer.
- Sirve caliente con salsa de soya y vinagre de arroz para mojar.
Nota funcional
Los dumplings son una forma tradicional asiática de aprovechar los hongos silvestres de temporada en porciones pequeñas para compartir; aportan fibra y proteína vegetal. Identifica siempre los hongos silvestres con un experto o nanacatera antes de consumirlos.
Contenido informativo; no sustituye atención médica. Los productos Simbiosis son suplementos alimenticios: no son medicamentos y no curan, tratan ni previenen enfermedades.