Cocina mexicana
Mole de Hongos Cultivados
Tiempo 50 minRinde 4 porcionesDificultad Media
Receta de la cocina Simbiosis. Conoce a los chefs que cocinan con nosotros →
Rinde: 4 porciones · Tiempo: 50 min · Dificultad: Media
Ingredientes
- 500 g de hongos portobello (Agaricus bisporus) o setas (Pleurotus ostreatus), en mitades
- 200 g de mole en pasta (preparado o casero)
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite
- Ajonjolí tostado para decorar
- Arroz blanco para acompañar
Productos Simbiosis usados
- Refuerza el guiso con hongos de la colección gourmet deshidratada (opcional)
Preparación
- Asa los hongos en un sartén con un poco de aceite hasta que doren por ambos lados.
- En una olla, disuelve la pasta de mole en el caldo de verduras caliente, removiendo hasta que no haya grumos.
- Cocina a fuego bajo de 15 a 20 minutos, removiendo, hasta que espese ligeramente.
- Coloca los hongos asados en un platón y báñalos con el mole caliente.
- Decora con ajonjolí tostado y sirve con arroz blanco.
Nota funcional
El portobello (Agaricus bisporus) y las setas (Pleurotus ostreatus) ofrecen cuerpo, proteína vegetal y β-glucanos, y permiten disfrutar la complejidad del mole —uno de los platillos emblema de México— en versión vegetariana.
Contenido informativo; no sustituye atención médica. Los productos Simbiosis son suplementos alimenticios: no son medicamentos y no curan, tratan ni previenen enfermedades.