Cocina mexicana
Hongos al ajillo estilo mexicano
Tiempo 25 minRinde 4 porcionesDificultad Fácil
Receta de la cocina Simbiosis. Conoce a los chefs que cocinan con nosotros →
Rinde: 4 porciones · Tiempo: 25 min · Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de hongos mixtos: setas (Pleurotus ostreatus) y champiñón (Agaricus bisporus), en tiras y rebanadas
- 2 chiles guajillo, sin venas ni semillas, en aros delgados
- 6 dientes de ajo en láminas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil o epazote picado
- Sal y pimienta al gusto
Productos Simbiosis usados
- Refuerza el platillo con hongos rehidratados de la colección gourmet deshidratada para más cuerpo y aroma (opcional)
- Una pizca de Polvo 8 Hongos al final aporta fondo umami (opcional)
Preparación
- Limpia los hongos con un paño húmedo, sin lavarlos bajo el chorro, y córtalos en tiras y rebanadas.
- Calienta el aceite a fuego medio y dora las láminas de ajo apenas un minuto, cuidando que no se quemen.
- Agrega los aros de guajillo y fríelos de 30 a 60 segundos, solo hasta que aromaticen; si se queman, amargan.
- Sube el fuego, incorpora los hongos y saltéalos de 8 a 10 minutos, hasta que suelten su agua y empiecen a dorar.
- Añade la mantequilla, el jugo de limón, sal y pimienta. Cocina 1 minuto más y termina con el perejil o el epazote.
- Sirve caliente como botana, sobre pan tostado o como relleno de tacos.
Nota funcional
Las setas (Pleurotus ostreatus) y el champiñón (Agaricus bisporus) aportan proteína vegetal, fibra y β-glucanos. Son un ingrediente ligero que contribuye a una alimentación variada y baja en grasa.
Contenido informativo; no sustituye atención médica. Los productos Simbiosis son suplementos alimenticios: no son medicamentos y no curan, tratan ni previenen enfermedades.