{"title":"Fermentados","description":"\u003cp\u003eLo que el tiempo y los microorganismos hacen con los hongos: fermentos vivos, misos de larga maduración, salsas y shoyus de la casa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAquí el reino Fungi trabaja de la mano de bacterias y levaduras — porque las levaduras también son hongos, y la fermentación es la simbiosis más antigua que hemos puesto a la mesa.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"shoyu-de-la-casa","title":"Shoyu de la Casa","description":"\u003cp\u003eSalsa de soya fermentada en casa, de umami profundo y crianza lenta. El alma japonesa de nuestra cocina, hecha en México.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Shoyu%20de%20la%20Casa\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489260712093,"sku":"SIM-SALSA-SHOYU-CASA","price":265.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"fish-sauce-de-la-casa","title":"Fish Sauce de la Casa","description":"\u003cp\u003eSalsa de pescado fermentada artesanalmente, intensa y salina. Profundidad umami para caldos, aderezos y marinadas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Fish%20Sauce%20de%20la%20Casa\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489264873629,"sku":"SIM-SALSA-FISHSAUCE","price":265.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"shoyu-de-frijol-negro","title":"Shoyu de Frijol Negro","description":"\u003cp\u003eShoyu fermentado sobre frijol negro mexicano. Encuentro entre la tradición japonesa y la milpa, denso y aterciopelado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Shoyu%20de%20Frijol%20Negro\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489264906397,"sku":"SIM-SALSA-SHOYU-FRIJOLNEGRO","price":265.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"shoyu-con-poleo","title":"Shoyu con Poleo","description":"\u003cp\u003eShoyu de la casa perfumado con poleo. Nota herbal y serrana sobre un fondo umami profundo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Shoyu%20con%20Poleo\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489264939165,"sku":"SIM-SALSA-SHOYU-POLEO","price":265.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"shoyu-dulce","title":"Shoyu Dulce","description":"\u003cp\u003eShoyu reducido y endulzado, de textura sedosa. Para glasear, laquear y rematar platillos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Shoyu%20Dulce\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489265561757,"sku":"SIM-SALSA-SHOYU-DULCE","price":265.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"teriyaki-de-la-casa","title":"Teriyaki de la Casa","description":"\u003cp\u003eTeriyaki de la casa: equilibrio de soya, dulzor y brillo. Para laquear hongos, verduras y proteínas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Teriyaki%20de%20la%20Casa\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489265594525,"sku":"SIM-SALSA-TERIYAKI","price":265.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"salsa-botanera","title":"Salsa Botanera","description":"\u003cp\u003eSalsa botanera de carácter mexicano, picante y cítrica. Para botanas, mariscos y antojos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Salsa%20Botanera\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489265627293,"sku":"SIM-SALSA-BOTANERA","price":265.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"sriracha-de-la-casa","title":"Sriracha de la Casa","description":"\u003cp\u003eSriracha fermentada en casa, de chile fresco y ajo. Picor vivo y acidez brillante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Sriracha%20de%20la%20Casa\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489265660061,"sku":"SIM-SALSA-SRIRACHA","price":265.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"miso-de-pasta-chintextle","title":"Miso de Pasta Chintextle","description":"\u003cp\u003eUn encuentro entre dos sabidurías fermentadoras. El miso nace de la acción paciente del koji (\u003cem\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e) y se funde con el chintextle oaxaqueño: chile pasilla, ajo y hoja de aguacate. Una cucharada disuelta en caldo, untada sobre pescado o integrada a un adobo despliega capas ahumadas, picantes y saladas que ningún ingrediente aislado podría alcanzar. Sin conservadores; conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Miso%20de%20Pasta%20Chintextle\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":48489294659741,"sku":"SIM-MISO-CHINTEXTLE-1K","price":520.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":48489294692509,"sku":"SIM-MISO-CHINTEXTLE-500","price":325.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"miso-clasico-de-frijol-negro","title":"Miso Clásico de Frijol Negro","description":"\u003cp\u003eEl frijol negro mexicano entregado al koji (\u003cem\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e), que durante semanas convierte sus proteínas y almidones en una pasta densa, de color tierra y aroma terroso, con notas que recuerdan al frijol de la olla pero amplificadas, salinas y profundas. Sirve como cimiento de caldos, aderezos, marinadas y salsas. Sin conservadores; conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Miso%20Cl%C3%A1sico%20de%20Frijol%20Negro\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":48489294725277,"sku":"SIM-MISO-CLASICO-1K","price":520.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":48489294758045,"sku":"SIM-MISO-CLASICO-500","price":325.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"miso-de-frijol-con-hoja-de-aguacate","title":"Miso de Frijol con Hoja de Aguacate","description":"\u003cp\u003eFrijol negro fermentado con koji (\u003cem\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e) e incorporación de hoja de aguacate tostada — ese ingrediente que perfuma los frijoles de olla en todo el centro y sur de México con su nota anísada. Un puente entre la técnica japonesa del koji y el recetario de la abuela. Ideal para caldos, adobos y verduras asadas. 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Sin conservadores; conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Miso%20de%20Arroz%20de%20Campeche\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":48489294987421,"sku":"SIM-MISO-ARROZ-1K","price":520.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":48489295020189,"sku":"SIM-MISO-ARROZ-500","price":325.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"kimchi-original-con-salsa-de-pescado","title":"Kimchi Original con Salsa de Pescado","description":"\u003cp\u003eEl kimchi clásico coreano: col napa, chile gochugaru, ajo, jengibre y salsa de pescado, entregados a la fermentación láctica. Picante, ácido y profundamente sabroso; acompaña arroces, caldos, tacos y guisos. Su carácter evoluciona con el tiempo. 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Fermento láctico vivo; conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Kimchi%20Original%20sin%20Salsa%20de%20Pescado\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489298821277,"sku":"SIM-FERM-KIMCHI-VEGANO","price":405.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"kimchi-con-shiitake","title":"Kimchi con Shiitake","description":"\u003cp\u003eSobre la base del kimchi tradicional incorporamos el shiitake (\u003cem\u003eLentinula edodes\u003c\/em\u003e): cuerpo carnoso y umami intenso que aporta una capa terrosa y profunda a la fermentación láctica de la col. El hongo absorbe los jugos picantes y los devuelve en bocados sustanciosos. Fermento vivo; conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Kimchi%20con%20Shiitake\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489298854045,"sku":"SIM-FERM-KIMCHI-SHIITAKE","price":405.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"kimchi-con-eryngi","title":"Kimchi con Eryngi","description":"\u003cp\u003eEl eryngi o seta de cardo (\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e), de textura firme y carnosa, se suma al kimchi tradicional. Su mordida densa, casi de marisco, contrasta con la col crujiente y absorbe el picor del gochugaru. Fermento láctico vivo; conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Kimchi%20con%20Eryngi\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489298886813,"sku":"SIM-FERM-KIMCHI-ERYNGI","price":405.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"kimchi-con-hongos-silvestres","title":"Kimchi con Hongos Silvestres","description":"\u003cp\u003eUna versión de temporada del kimchi de la casa, enriquecida con hongos silvestres según la cosecha del momento. Cada lote es irrepetible: la col fermentada se encuentra con los sabores del bosque mexicano. La mezcla de hongos varía con la estación. Fermento láctico vivo; conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Kimchi%20con%20Hongos%20Silvestres\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489298919581,"sku":"SIM-FERM-KIMCHI-SILVESTRES","price":405.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"chukrut","title":"Chukrut","description":"\u003cp\u003eEl chucrut centroeuropeo en su forma más pura: col blanca y sal, nada más, entregadas al tiempo. Las bacterias lácticas presentes de forma natural en la hoja hacen el resto, transformando la col en un fermento ácido, crujiente y vivo. Acompañante clásico de carnes, embutidos y guisos. Conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Chukrut\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489299902621,"sku":"SIM-FERM-CHUKRUT","price":405.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"betakrut","title":"Betakrut","description":"\u003cp\u003eNuestra variación del chucrut con betabel: la col se fermenta junto a la raíz, que tiñe el conjunto de un carmesí profundo y aporta un dulzor terroso que equilibra la acidez láctica. Tan vistoso como sabroso. 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Conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Pepinillos%20Fermentados\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489299968157,"sku":"SIM-FERM-PEPINILLOS","price":290.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"hongo-langosta-en-escabeche","title":"Hongo Langosta en Escabeche","description":"\u003cp\u003eEl hongo langosta (\u003cem\u003eHypomyces lactifluorum\u003c\/em\u003e) es una rareza de la naturaleza: un hongo que coloniza a otro hongo, tiñéndolo de un naranja intenso y prestándole una textura firme y un aroma que recuerda al marisco. Aquí lo preparamos en escabeche, marinado en aceite, hierbas y especias. Listo para servir como botana, guarnición o componente de ensaladas. Conservar en refrigeración una vez abierto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Hongo%20Langosta%20en%20Escabeche\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489300000925,"sku":"SIM-FERM-LANGOSTA-ESCABECHE","price":440.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]},{"product_id":"tempeh-de-garbanzo","title":"Tempeh de Garbanzo","description":"\u003cp\u003eEl tempeh es fermentación fúngica en estado puro: el hongo \u003cem\u003eRhizopus oligosporus\u003c\/em\u003e teje su micelio blanco entre los granos de garbanzo cocidos hasta unirlos en un pan compacto y firme. Rico en proteína, de sabor a nuez y textura mordible, se rebana y se dora en sartén, se asa o se guisa. Conservar en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/524151774937?text=Hola%2C%20quiero%20pedir%20Tempeh%20de%20Garbanzo\" style=\"display:inline-block;background:#295216;color:#f9f3dd;padding:10px 20px;border-radius:5px;text-decoration:none;font-weight:600;\"\u003ePedir · WhatsApp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48489300033693,"sku":"SIM-FERM-TEMPEH-GARBANZO","price":290.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/simbiosisboutique.com\/collections\/fermentados.oembed","provider":"Simbiosis | The Mushroom Boutique","version":"1.0","type":"link"}